Başlangıç reçetesi
Çok ince öğütülmüş kahve cezvede suyla ısıtılır ve telvesiyle birlikte servis edilir. Başlangıç için 7 g kahveye 65–70 g su bir referans noktası olabilir. Şeker isteniyorsa suyla birlikte en başta eklenir.
Öğütüm konusunda dikkat
Her değirmen Türk kahvesi inceliğine uygun değildir; üretici bilgisini kontrol edebilir veya Türk kahvesi için öğütülmüş kahveyle başlayabilirsin.
Demleme ve servis
Kahve ve suyu başta karıştır; ardından cezveyi düşük-orta ısıda, başından ayrılmadan ısıt. Köpük yükselmeye başlayınca taşırmadan bir kısmını fincanlara paylaştır, kalanını tekrar ısıtıp üstüne tamamla. Tekrar tekrar kaynatmak bazı aromaların kaybını artırabilir. Geleneksel olarak yanında bir bardak su ve bazen lokum sunulur.
Kültürel bağlam (yukarıdaki oran editoryal başlangıç önerisidir): UNESCO — Türk kahvesi kültürü ve geleneği