Ben Enes.
Biraz fazla meraklıyım.
Kütahyalıyım, elektrikçiyim. Bir şey ilgimi çektiğinde nasıl çalıştığını kurcalamadan duramıyorum. Kahve de bundan payını aldı.
Akım, Direnç ve AromaBir elektrikçinin kahveyle kurduğu bağ.Hikâyemi oku
Kendi fincanına giden yolu seç
Şu anda hangisi sana uyuyor? Başlığı aç, sonra kendi durumunu seç.
Ekipmanım var
Elimdekilerle başlayacağım
Ekipman seçeceğim
Kahvemden memnun değilim
Demleme yöntemlerinden bir seçki
Tüm demleme yöntemleriBurada dört yöntem var. French press, moka pot, AeroPress, Türk kahvesi ve espresso için tüm yöntemlere geç.
Chemex
Berrak, temiz ve zarif bir fincan.
V60
Canlı aromalar, döküşte tam kontrol.
Sifon
Aromatik bir fincan, törensel bir demleme.
Cold brew
Yumuşak içim, uzun ve yavaş demleme.
İyi kahvenin tek bir reçetesi yok.
Oranı öğren. Kendi fincanına göre ayarla.
Çekirdeği tanı
Çekirdek rehberiPaketteki köken, işleme ve kavrum bilgilerini okumak için çekirdek rehberine geç.
Enes’in masasından · hikâyeler ve fotoğraflar
Uzun süre ertelediğim bu meraka yeniden döndüm. Şimdi küçük bir misafirhane odasında V60 ile demliyor, araştırıyor ve öğrendiklerimi burada paylaşıyorum.
Demleme defterimden
Bütün fotoğraflar ve deneme notları
Özel bir tezgâhım yok. Küçük bir misafirhane odasında V60 ile bir fincanlık yer açıyorum.
İlgili notu oku
İlk paylaşımımda “sunum zayıf ama imkânlar bu kadar” demiştim. Bugün fotoğrafa bakınca önce birlikte içtiğimiz kahveyi hatırlıyorum.
İlgili notu oku
Bir araya getirdiğim ekipmanlar. Hepsine aynı anda sahip olmak bir başlangıç şartı değil.
İlgili rehberi oku