Benim de sorduğum sorular.

Fincan boyuna bağlı. 1:16 oranında 600 g su ve 37,5 g kahve, yalnızca 2 g/g su tutma varsayımıyla yaklaşık 525 g içecek verir. Üç kişiye yaklaşık 175’er g düşer; bu ölçülmüş sonuç değil tahmindir.

Ben küçük bir misafirhane odasında V60 ile demliyorum. Elindeki uygun ekipmanla başlayıp, sonucu tekrarlamayı zorlaştıran parçayı sonradan değiştirmek makul bir yol.

İkisi de filtre içindeki kahve yatağından su geçirir; filtre, geometri ve servis biçimi farklıdır. Hangisini seveceğin yalnızca bir teknik puanla belirlenmez.

Önce acılıkla ağız kuruluğunu ayırmaya çalışırım. Koyu kavrum, düzensiz akış veya öğütme etkili olabilir. Tek bir küçük değişiklikle aynı reçeteyi karşılaştırırım.

Tek kullanımlık filtreyi yeniden kullanmayı rutinim yapmam. Yapı, akış ve temizlik değişebilir. Tekrar kullanılabilir bir filtre arıyorsan uyumlu bir ürün seçip kendi bakım talimatını izle; fincan karakteri de değişebilir.

Başlayabilirsin. Küçük miktarda, kullanacağın yönteme uygun öğütülmüş kahve iste. Öğütüm kontrolü ihtiyacın belirginleştiğinde değirmeni düşün.

Su için iletkenlikten tahmin yapan cihazla demlenmiş kahveyi aynı şekilde değerlendirmem. Kahve TDS’si için uygun kalibrasyonlu refraktometre ve ölçüm yöntemi gerekir.

Cold brew soğuk suyla uzun temas eder. Buzlu filtrede sıcak suyla demleme yapılır; buz toplam su hesabına girer. İki yöntem aynı reçeteyi paylaşmak zorunda değil.

Gramajı oranla büyütebilirsin; fakat kapasite, kahve yatağı ve akış da değişir. Hesaplayıcı gerektiğinde partilere böler. Süreyi ikiyle çarpmak yerine akışa ve tada bak.

Hikâye ve fotoğraflar benim deneyimim. Teknik açıklamaları ilgili kaynaklara bağlarım; verdiğim oranları ayarlanabilir başlangıç önerisi olarak görürüm.