Ekipmanını seç.
Fincanını tanı.
Her ekipmanın ayrı rehberi var. Önce nasıl bir fincan istediğine bak; sonra gerekenlere, başlangıç reçetesine ve adımlara geç.
Chemex
Berrak ve hafif gövdeli
Kalın kâğıt filtreyle, fincandaki berraklığın peşinde.
V60
Berrak; döküşe duyarlı
Döküş ve öğütmeyle fincanı adım adım ayarla.
Sifon
Filtreye göre değişen gövde
İki cam hazne, ısı ve vakumla çalışan bir demleme.
Cold brew
Yumuşak içim; uzun bekleme
Buzdolabında demle, yoğunluğu servis ederken ayarla.
French press
Dolgun; ince tortu kalabilir
Kâğıt filtresiz, daldırarak demlemenin sade yolu.
Moka pot
Kısa ve yoğun
Su seviyesi, öğütme ve ocak ayarıyla küçük bir fincan.
AeroPress
Filtre ve reçeteyle esnek
Tek fincanda denemeye açık, nazik basışla süzülen kahve.
Cezve ve espresso
Türk kahvesi
Cezvede pişen, telvesiyle servis edilen küçük fincan. Köpük, ölçü ve pişirme adımları.
Rehberi açEvde espresso
Makineyle kısa ve yoğun kahve; öğütme, shot ayarı ve sütlü içecekler.
Rehberi açHenüz ekipman seçmedin mi?
Önce kullanımını ve bütçeni düşün; sonra ekipmanları karşılaştır.
Yöntem kadar filtre de önemli
Daldırma otomatik olarak ağır gövde, süzme otomatik olarak yüksek asidite demek değildir. Filtre, çekirdek ve reçete sonucu birlikte belirler.
| Yöntem | Su ile temas | Ayırma biçimi | Önemli ayrım |
|---|---|---|---|
| V60 / Chemex | Su yataktan geçer | Kâğıt filtre | Filtre ve döküş farklı akışlar üretir; kanallanma yine mümkündür. |
| French press | Daldırma | Metal süzgeç | Yağ ve ince tortu fincana daha fazla geçebilir. |
| Sifon | Üst haznede daldırma | Basınç farkıyla filtreden geçiş | Bez, kâğıt ve metal filtre aynı fincanı vermez. |
| Cold brew | Uzun süreli soğuk temas | Tarife göre bez, metal veya kâğıt | Son yoğunluğu demleme ve servis oranları birlikte belirler. |
| AeroPress / Switch | Tarife göre daldırma veya karma yaklaşım | Seçilen filtre ve tahliye biçimi | Daldırma yöntemleri de kâğıt filtreyle berrak kahve verebilir. |
| Moka pot | Basınçla kahve yatağından geçiş | Metal filtre | Espresso makinesiyle aynı basınç ve demleme koşullarına sahip değildir. |