Genel eşikler ne diyor?
EFSA, genel sağlıklı yetişkin nüfus için tüm kaynaklardan tek seferde 200 mg’a kadar, güne yayılarak toplam 400 mg’a kadar kafeini güvenlik endişesi doğurmayan düzeyler olarak değerlendiriyor. Gebelik/emzirme için değerlendirme günlük 200 mg’a kadardır. Bunlar tüketim hedefi veya herkes için garanti değildir. Çocuk ve ergenlere bu sayfadan doz önerisi yapılmaz; yetişkin rakamları onlara uygulanmamalı.
Birincil kaynak: EFSA — Scientific Opinion on the Safety of Caffeine ↗
Özet duyuru: EFSA — Caffeine: EFSA estimates safe intakes ↗
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) de çoğu sağlıklı yetişkin için günde yaklaşık 400 mg’ı, olumsuz etkiyle genel olarak ilişkilendirilmeyen bir miktar olarak belirtiyor; ancak duyarlılığın kişiden kişiye önemli ölçüde değiştiğini de vurguluyor.
Birincil kaynak: FDA — Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? ↗
Neden “bir fincan = X mg” demiyoruz?
Çekirdek türü, kavrum, doz, öğütüm ve demleme yöntemi kafein miktarını önemli ölçüde değiştirir. Aşağıdaki aralıklar kaba bir fikir vermek içindir, kesin bir ölçüm değildir:
| İçecek ve porsiyon | Kafein |
|---|---|
| Filtre kahve · 200 ml | 90 mg |
| Espresso · 60 ml | 80 mg |
| Siyah çay · 220 ml | 50 mg |
| Kola · 355 ml | 40 mg |
| Enerji içeceği · 250 ml | 80 mg |
Porsiyon örnekleri: EFSA kafein bilgi sayfası ↗
Türk kahvesi ve cezvede az miktar suyla demlenen kahveler için genel kabul görmüş tek bir mg değeri bulamadık; porsiyon küçük olsa da demleme yoğunluğu yüksek olabilir. Bu, buradaki bir eksik olarak kalıyor.
Duyarlılığı etkileyen etkenler
Vücut ağırlığı, kullanılan ilaçlar, bazı sağlık durumları, hamilelik/emzirme ve kişisel metabolizma hızı kafeine tepkiyi değiştirir. Uyku, kaygı veya çarpıntı gibi belirtilerde genel eşiklerin altında olmak sorun yaşanmayacağını göstermez; bir sağlık uzmanıyla görüş. Çay, enerji içeceği, çikolata ve bazı ilaçlardaki kafein de toplamın içindedir.