Buhar çubuklu makineyle başlangıç tarifi
Bir porsiyon için 30–40 g espresso ve 90–120 ml soğuk sütle başla. Köpüğe yer kalması için en az 250 ml fincan kullan. Bunlar başlangıç ölçüleri; sütü mutlaka fincanın tamamına doldurman gerekmiyor.
- Fincanı ısıt
Sıcak suyla çalkala ve suyu dök.
- Espressoyu hazırla
Espressoyu fincana al. Espresso başlangıç rehberi ↗
- Sütü köpürt
Soğuk sütü uygun boy sürahiye koy. Latteye göre biraz daha fazla hava aldır, sonra girdapla büyük kabarcıkları küçült. Başlangıç hedefi yaklaşık 60–65 °C; gereğinden fazla ısıtma. Süt köpürtme adımları ↗
- Dök ve tat
Sütü espressoya ekle, üstte belirgin ama kuru olmayan köpük bırak. Taşırmamak için fincanda boşluk bırak.
Süt hazneli otomatik program kullanıyorsan
Bu yol yukarıdaki tariften ayrı. Makinenin kapuçino programı kahveyi de hazırlıyorsa önceden ayrıca espresso alma. Hazneyi kılavuza göre doldur, köpük ayarını seç ve programı çalıştır. Arçelik EM 3353 kılavuzundaki kahve ve süt hacimleri farklı programlara göre değişir; köpüğün kapladığı alanı da düşünerek en az 300 ml fincanla başlamak daha rahat olur. Başka bir makinede kendi kılavuzundaki fincan ölçüsünü kullan.
Kapuçino ile latte farkı ne?
| Özellik | Kapuçino | Latte |
|---|---|---|
| Süt | Genellikle daha az | Genellikle daha fazla |
| Köpük | Daha belirgin | Daha ince |
| Tat | Espresso daha önde | Süt daha önde |
Köpük istediğin gibi değilse
Soğuk, taze sütle başla; süt yolunu veya buhar çubuğunu kullanım sonrası kılavuza göre temizle. Büyük kabarcıklar varsa hava alma aşamasını kısaltıp girdaba daha fazla zaman ayır. Her seferinde yalnızca bir ayarı değiştir.
Tarçın ve kakao tamamen sana kalmış. Tatlı bir seçenek için karamel latte tarifine ↗ bakabilirsin.
Kaynaklar
Buradaki oran ve süreler editoryal başlangıç önerisidir; ekipmanına ve kahvene göre ayarlanır.