Iced latte nasıl yapılır?
- Bardağı buzla doldur
Uzun bir bardağa 4–6 buz küpü koy. Buz ne kadar iri olursa o kadar yavaş erir; küçük kırık buz içeceği hızla sulandırır.
- Soğuk sütü ekle
150–200 ml soğuk sütü buzun üzerine dök. Bardağın üst üçte birini espresso için boş bırak.
- Espressoyu üzerine al
Çift espressoyu önce ısıya dayanıklı ayrı bir fincana al, sonra buzlu sütün üzerine dök. Katmanlı görünüm istiyorsan espressoyu bir kaşığın sırtından yavaşça akıt.
- Karıştır ve tat
Fotoğraf çektiysen artık karıştırabilirsin. Katmanlar güzel görünür ama tat dengesi ancak karıştırınca oturur.
Neden sulanıyor?
Buz eridikçe sütün ve kahvenin oranı düşer. Çözümler: çift espresso kullan, buzu iri tut, bardağı ve sütü önceden soğut, içeceği hazırladıktan sonra uzun süre bekletme. Sütü artırmak sulanmayı çözmekten çok kahve–süt dengesini değiştirir.
Şurup eklerken
Şurubu önce sıcak espressoyla karıştır, sonra buzlu sütün üzerine ekle. Soğuk sütün içinde şurup zor çözünür ve dipte kalır. Karamel latte tarifi ↗
Iced latte, buzlu americano ve cold brew farkı
| İçecek | Nasıl hazırlanır? | Fincandaki fark |
|---|---|---|
| Iced latte | Espresso + soğuk süt + buz | Sütlü, yumuşak, tatlımsı |
| Buzlu americano | Espresso + soğuk su + buz | Sütsüz, daha keskin |
| Cold brew | Kaba öğütülmüş kahve, soğuk suda uzun bekleme | Daha yumuşak algılanabilir; çekirdeğe ve tarife bağlı |
Cold brew ile buzlu filtre kahve aynı şey değil; ayrıntısı cold brew rehberinde ↗ ve fincandaki kahveler ↗ sayfasında.
Bu oranlar editoryal başlangıç önerisidir; bardak ve buz boyutuna göre boşluk bırak.