Enes’inKahve Atlası
KAHVE KÜTÜPHANESİ

Makineye iyi bak, o da fincana baksın.

Espresso makinesi su, ısı, basınç ve elektriği bir arada kullanan bir cihaz. Mesleğim gereği önce fişi, sonra kahveyi düşünüyorum.

Önce güvenlik

  • Gövdeyi silmeden veya parça sökmeden önce makineyi kapat, fişini çek ve soğumasını bekle.
  • Su haznesini doldururken tezgâha, fişe ve kabloya su taşırma. Kablo sıcak yüzeylere değmesin.
  • Kılavuz izin vermiyorsa su haznesine sudan başka sıvı koyma. Makinemin (Arçelik EM 3353) kılavuzu bunu açıkça söylüyor; kireç çözme bunun kılavuzda tarif edilen istisnası.
  • Kaçak akım rölesi atıyorsa veya gövdede sızıntı görüyorsan kendin sökme; yetkili servise götür.

Her kullanımdan sonra

  1. Telveyi at, sepeti durula

    Demleme tamamen dursun; basınç boşalmadan portafiltreyi çıkarma. Kılavuzun bekleme talimatını izle. Güvenle tutulacak kadar soğuyunca telveyi boşalt, sepeti ve portafiltreyi elde yıka. Makinemin kılavuzu bu parçaların bulaşık makinesine konmamasını söylüyor.

  2. Grup başlığından su geçir

    Kahvesiz bir kez sıcak su geçir; duş başlığındaki telve kalıntısı gider. EM 3353’te bunun için bir temizleme düğmesi var: başlığın altına bir kap koyup düğmeye basılıyor.

  3. Süt tarafını temizle

    Buhar çubuğunu sil ve boşa buhar ver; süt haznesi varsa parçalarını temiz suyla durula.

  4. Damlama tepsisini boşalt

    Tepsiyi ve ızgarayı boşaltıp durula. Bekleyen su koku yapar.

Kireç çözme

Sert suda kireç, ısıtıcıda ve borularda birikip akışı ve sıcaklığı etkileyebilir. Ne kadar sık gerektiği suyuna ve kullanımına bağlı; birçok makinede bir gösterge ışığı bu zamanı haber veriyor. EM 3353 için kılavuzdaki 6.3 bölümünü izle: uygun ürün ve doz, yeterli toplama kabı ve temiz suyla durulama birlikte gerekir. Bu kısa not, kılavuzdaki çevrim adımlarının yerine geçmez.

Kireç çözücü seçerken ve oranı belirlerken kendi modelinin kılavuzunu izle. Kılavuzda geçmeyen bir maddeyi (örneğin sirke) “nasılsa asit” diye kullanmak, contalara veya garantiye zarar verebilir.

Suyunun sertliğini merak ediyorsan su rehberi ↗ etiket okumayı ve karşılaştırmayı anlatıyor. Daha yumuşak bir suyla kireç daha yavaş birikir, ama suyu seçerken tadı da hesaba katmak gerekiyor.

Kahve yağları ve geri yıkama

Bazı makineler kör filtreyle geri yıkama (backflush) ve temizleme tableti önerir; birçok ev makinesinde, özellikle basınçlı sepetlerde, bu adım yoktur. Kılavuzda geçmiyorsa uygulama.

Kaynaklar

Ölçüler başlangıç noktasıdır. Makinenin kendi kılavuzu, buradaki genel önerilerden önce gelir.