Espresso neden ekşi, acı veya sulu?

Olası neden: Az ekstraksiyon olası: öğütüm kalın, çıktı kısa veya makine yeterince ısınmamış olabilir.

İlk deneme: Aynı dozla biraz daha uzun çıktı al (örneğin 17 g → 38 g) ya da öğütümü bir kademe incelt. Makinenin ve portafiltrenin ısındığından emin ol.

Olası neden: Fazla ekstraksiyon veya koyu kavrum olası; çıktı uzun ya da öğütüm çok ince olabilir.

İlk deneme: Önce çıktıyı kısalt (örneğin 17 g → 30 g). Yetmezse öğütümü bir kademe kalınlaştır.

Olası neden: Su kahve yatağının bir kısmından hızlı geçip bir kısmını az ıslatıyor olabilir (kanallanma). Elektrikçi gözüyle paralel kollarda düşük dirençli koldan daha çok akım geçmesini hatırlatıyor; bu yalnızca bir benzetme.

İlk deneme: Oranı değiştirmeden önce yatağı düzleştir, kenarlara taşan kahveyi temizle ve düz bastır. Sepeti aşırı doldurma.

Olası neden: Öğütüm kalın, doz az veya (basınçsız sepette) bastırma gevşek olabilir.

İlk deneme: Dozu sepet kapasitesine yaklaştır, öğütümü incelt. Basınçlı sepet kullanıyorsan önce kahvenin tazeliğine ve dozun yeterliğine bak.

Olası neden: Öğütüm çok ince, doz fazla veya duş başlığı/sepet delikleri tıkalı olabilir.

İlk deneme: Öğütümü kalınlaştır, dozu bir iki gram azalt. Sepeti ve duş başlığını temizle; kireç çözme zamanı gelmiş mi kontrol et.

Olası neden: Kahve bayatlamış, gazını kaybetmiş olabilir; çok koyu veya çok açık kavrum da görünümü değiştirir.

İlk deneme: Kavrum tarihi daha yakın bir kahveyle karşılaştır; açılmış paketi kapalı ve serin tut.

Olası neden: Makine, grup başlığı, portafiltre veya fincan soğuk kalmış olabilir.

İlk deneme: Makineyi kılavuzdaki süre kadar ısıt, portafiltreyi takılı bırak, kahvesiz bir kez sıcak su geçir ve fincanı ısıt.

Olası neden: Süt oranı espressoya göre fazla veya tek shot kullanılmış olabilir.

İlk deneme: Çift shot kullan ya da sütü azalt. Şurup ekliyorsan önce şurubu azaltıp dengeye bak.